2、花蛤的做法
（1）准备材料：花蛤700g、葱、蒜适量、粉丝50g、红辣椒4个、菜油30毫、醋1勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐 1勺、生抽1汤匙、花椒40粒。
（2）花蛤买回来放在淡盐水中吐沙，做之前反复晃动，冲洗干净。
（3）粉丝提前放凉水里泡软。
（4）大蒜去皮，剁成蒜末。
（5）准备好葱段、姜片和干红辣椒。
（6)锅中放入菜油，放入花椒，炒出香味。
（7）放入豆瓣酱，小火炒出红油，再放入葱姜蒜和红辣椒，小火炒香。
（8）接着放入花蛤，大火一起翻炒2分钟后加入一碗的清水，调入盐、醋、料酒、白糖、生抽，大火煮开。
（9）烧开后，转中小火煮4分钟，煮到花蛤口全部张开，最后放入泡软的粉丝，倒入蚝油，煮开后立即关火撒上葱花装盘即可。