2、油如果放在冰箱就要拿出来软化，核桃用170度烤10分钟左右，为了让核桃烤香。
3、将核桃仁切碎，用打蛋器将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉全部混合均匀。
4、往油里加入过筛后的糖粉和盐，先用刮刀压一下，然后用电动打蛋器打发到油膨松变软，糖粉充分混合均匀。
5、分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
6、200度预热烤箱，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。
7、核桃酥面团表面刷上蛋液，用手指沾一点蛋液，再沾上芝麻点在面团上。
8、将面团送入烤箱，上火170度，下火160度，27分钟。烤好后冷却密封。