不管是平时营业还是节假日营业期间，餐饮店火爆异常的时候，服务员的服务是关键，餐厅相应的培训是必不可少的，尤其是新招聘的服务员。除了基本的技能和礼仪培训外，做好餐厅服务员培训需从如下图所示的5个方面做起。
洞察力培训做过服务员的朋友大多是比较有眼色的，是因为服务员的服务工作是从”洞察”开始的，眼观六路，耳听八方，看人下菜碟，说的都是服务员的基本功。服务员要在谈笑之间，一切了然于胸的。有经验的服务员从顾客进门的第一眼中，就能判断出点菜的档次和品种，顺势推荐，恰到好处，不过，洞察力往往和受训人员的人生经历有关，讲究的是悟性并不是说所有人都能轻松做到的。合作力培训缺少合作是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群，五个一伙，各自为战，成不了一个统一的整体。合作力训练以团队目标为号令，齐心协力，同进同退，极大的锻造了受训人员的团队精神，为做好服务工作奠定了良好基础。赞美培训赞美别人是一种非常好的习惯，谁都喜欢被别人赞美，认可。但是一定要把握好这个度，把握不好这个度的话，那样会让人觉得很假。优秀的服务员必须掌握赞美这个技能，可以不夸张的说，善于赞美的服务员，在餐饮服务中会很是吃得开，应对自如，极少遇到顾客的刁难和不合作。但是话说回来，赞美又是一个非常难以养成的习惯，毕竟，现在大多数人在生活中已经习惯了挑剔。激情培训很多人大多都是把餐饮行业作为人生的驿站，而不会将它视为安身立命之所，一旦服务员形成了这种看法的话，餐饮企业的服务质量则会变得岌岌可危了，如此一来，提高餐饮运营水平就变成了一句空话。所以，让服务员在工作中保持高昂的激情至关重要，餐饮行业是高度以人为本的行当。缺少激情，纵使掌握较高的服务水平和技巧，其结果也是要大打折扣的。自信心培训从事餐饮行业服务员的朋友，大多是跟我们一样，来自农村，家境一般，教育的话也不是很高的，克服心理障碍增强人前讲话能力是建立自信心的基础。有的人刚刚踏足餐饮行业做服务员的时候，往往被顾客简单问一句简单的问题就脸红了，甚至手忙脚乱的无所适从，不知该怎样去面对，如何去处理问题。只能喊老员工来解决，所以说自信心培训是非常有必要的，只有内心强大了，也就敢于应对各方面的问题了。