1、“采青”是舞狮的一个固定环节。在舞狮过程中,尤其春节期间,“狮子”通过一系列的套路表演,猎取悬挂于高处或置于盆中的“利是”,因“利是”往往伴以青菜(以生菜为多)，故名“采青”。
2、采青是广东省过年沿袭一种的传统民俗。每年的除夕之夜，到野外象征性地采一点青菜、树枝之类的东西回家，以祈求来年风调雨顺、岁岁平安。
3、采青时要一边采一边许愿，不许多声张，悄悄地去，悄悄地回，如果被外人看见了就不灵验。
4、采青回来后，将这些青菜、树枝分别插在大门口、堂屋的供桌上。 这种习俗应该是源于长江流域，与中国传统的“年”紧密相关。“年”的原意是稔，稔就是庄稼成熟。