1、方法一：选择新鲜无痕的荷叶，以叶大、色绿者为佳，除去叶柄，对折成半圆形，放在阴凉通风处晾干即可。
采摘荷叶的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶;
2、方法二：将选好的荷叶稍稍蒸一下。放一层薄膜在地面上，防止尘土杂物混进荷叶内。 荷叶保持在35-38度高温2-3天一次性晒干。
如果晒的过程中遇上大雨，没有晒透，可以在后面多晒几天，以免发毒。
3、方法三：这种方法不需要晒干荷叶
荷叶采摘之后，反复清洗，剪掉荷叶根部，将荷叶放在开水里面滚烫一下，然后取出沥水之后放进保鲜袋里面;放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻即可。