之后再出差，他就很留意当地的餐饮市场。经过长时间的考察调研，他发现蚂蚱行业具有广阔的市场前景，需求量很大，于是决定创业，辞职回家养蚂蚱。今年的4月份，曹广辉果断辞掉年薪十几万的工作，回到孙受镇展家埠村租了一块30亩的地，投资26万建41个养殖大棚，养起了蚂蚱。
曹广辉从河北引进了一种叫东亚飞蝗的蚂蚱，他杂草或者农作物叶子都吃，容易饲养，而且营养价值高，其中蛋白质含量高达74.88%。曹广辉说，这里的养殖大棚面积40~50平方米，每次可以养5万只蚂蚱，产成虫在100斤到150斤，加上卖虫卵，一年下来可以赚30多万元。
据曹广辉介绍，收购商既有来自莱西、青岛、烟台等地的，也有来自河北、天津等地的，他们主要供给酒店、饭店、烧烤店等，按照他现在的养殖规模根本不能满足订货量。现在市场上蚂蚱卖20元钱一斤，客商还在抢购，所以他打算明年再租20亩地，扩大养殖规模，好满足经销商的需求。
为了方便长途运输，减少成本，曹广辉正准备建一个30吨的冷库，这样就可以就近卖活体蚂蚱，还可以拓展南方市场，卖活体蚂蚱。
现在，曹广辉的公司已经有40多个蚂蚱大棚，年收入有30万多，比辞职前的工资翻了一倍不止。
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