2、调料：半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。
3、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。
4、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件。
5、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
6、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
7、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。
8、洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。
9、半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。
10、把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。