铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味， 9只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉（Griddle）加以改良而成。现代的餐饮设备，无烟的烧烤环境

相对于日式铁板烧，江味源铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而江味源铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、鱼、猪肉、牛肉、羊肉以及各类蔬菜以及海鲜类如扇贝、鱿鱼等，也可烹饪主食，如有米饭、炒面、炒粉等，都可以铁板上炒制。二是酱料的改变，铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。

    江味源18914093086铁板烧有铁板鱿鱼、铁板韭菜、铁板豆腐、铁板土豆、铁板金针菇等等，另有两百多种热门小吃培训项目。餐饮创业，这里总有一项适合你！