2、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，
4、把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
5、青椒、洋葱切丝，葱切碎。
6、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差
7、不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
8、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
9、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。
10、炒锅烧热放麻油，小火炸香花椒。
11、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
12、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。