随着社会科技的发展，人类科学技术也有很大的进步，各种洗碗机电器设备在人们的日常生活和工作中的应用也是日益普及。过去，学校食堂、餐厅、饭店、酒店等大型餐饮场所对洗碗机电器设备，只是停留在“希望能帮助减轻工作劳动”这种思想水平上，或者满足简单的功能水平上。然而现在，现在人们已不是单纯处于“能用洗碗机洗碗”这种状态上，而是期望“有智能商用洗完碗，全自动大型洗碗机”这种追求之中。
洗碗机分很多类型的，一洗双漂：适合500-1500人就餐的餐厅；两双双漂：适合2000-3000就餐的餐厅、食堂；看你们餐厅大概需要什么类型的了。
应该怎么选择合适的洗碗机呢？有以下几点需要注意。
一、空间大小要合适
对于一般食堂、餐饮后厨来说，空间大，需要清洗的餐具量大，因此要考虑较大的的洗碗机。一般来说市场上洗碗机的尺寸大小千差万别，小到适用家庭1~4口人，大到适用于大型餐饮场所4000~5000件/h，可以根据具体厨房空间大小和餐具数量选择合适的规格。
二、功能要选对
洗碗机具备二次喷淋结构，一道主清洗，冲洗力度大，角度准范围广；一道高温漂洗，具有高温消毒的功能的比较普遍也比较实用。
三、价格成本要低
控制价格成本需要考虑的问题有洗碗机的功率、耗水量、洗涤量，尽量选择功率小，耗水量少且洗涤量大的洗碗机。
四、清洗效率要高
一般来说， 食堂、餐饮店用餐高峰人数多，且餐具偏油腻，洗碗机需要具有清洁度高、杀菌彻底作用，才能保证给食客良好的用餐体验。
对于学校食堂、餐厅、饭店等大型餐饮场所而言，洗碗是一件既脏又累的劳动，并且，洗碗工也是很难招的事情。洗碗机的出现正是迎合了这种需求，将有普遍使用之势。