2、盖膜一发至约两倍大，注意宁发不足别发过！
3、排气分十二份，略搓圆，盖膜醒15分钟。
4、用力均匀的搓细长条，细心揉搓，固定一头，另一头向一个方向搓，拎起两头对折，自然缠绕。或双手左右两端同时向相反方向搓，拎起对折。
5、重复一次动作，将两头捏合处塞入一端孔洞。
6、处理好所有的麻花胚。装盘放醒发箱二发，直接放烤箱里了。
7、二发感觉涨大一圈即可，不用像做面包发两三倍哈。
8、倒入适量无味的植物油，中大火加热，约七成热，扔小块面进去立马浮起，或插木筷进去，筷身有密集小泡就可以了。
9、转中小火，将麻花胚略拉伸下锅，小火慢炸。
10、炸至双面棕黄即可。一定注意别大火，容易外焦里不熟，也不用最小火，炸久了发干影响口感。炉具不同，灵活掌握吧。
11、出锅用厨房纸吸去浮油，略晾凉即可食用。