鲜奶排包如何做鲜奶排包的做法

2022/7/9 3:40:20发布114次查看

1、筋面粉140g，水100ml，酵母2g，糖8g全部加一起。
2、揉成团。
3、放温暖处发至3倍大。
4、高筋面粉60g，糖47g，盐1g，奶粉10g，蛋白35g，淡奶油12g，再加上上面发好的中种面团揉一起。
5、揉至稍光滑后将黄油放入。
6、将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜的阶段。
7、将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
8、松驰好的面团碾成长舌状，压平底边。
9、再由上往下卷成长的圆柱形。
10、卷好的面团整齐的打横排放在模里。
11、再放到温暖处发至2.5倍大，然后放入烤箱即可。

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