上个月我一个朋友的一家小串串店里来了位顾客， 吃过饭付钱的时候。 他说味道很好， 料很香， 而且装修环境也不错， 他挺喜欢。 随后问他有没有合作意向， 朋友问他是干么的， 他说是负责拍摄广告的。 朋友说可以考虑， 俩人互留下电话号码后那人走了。 第二天， 那个人就带着一帮说是考察的来了， 进店里先问价格， 再看食材， 配料， 锅底什么的， 最后那人说你们要作宣传的， 宣传拍摄费用你们得自己出。 我朋友一听， 想着是碰上搞诈骗的， 最后硬是报了警。 警察来了之后， 询问完情况， 说他们确实是广告公司的， 这才不了了之。 我朋友就说： “我的店是小本生意，拍不拍广告做宣传都无所谓，只不过当时有点混了头，对他说做宣传的事情，我们起早贪黑除去人工，水电，房租，再带着采买食材，然后就是洗刷涮，煮汤料，这些都算进去一天也赚不了多少钱。”
在大城市里做小生意，房租和人工，是最大的两项开支。而且现在正变得越来越高因为这些在无形中被一些企业和资本抬高了，越来越多的投资方，开始盯着一些非常微小的生意，甚至是鲜花，美甲，餐饮这样的不起眼的生意。 有一次我在一家新开的连锁餐厅吃饭，服务生递给我的一张名片，上面写着xx供应公司，为什么一个餐饮品牌，它的公司却是看着跟饮食挂不着关系的公司呢。
现在很多单开的餐饮店都是亏钱的，一些大的餐饮投资方，前期可以承受些亏损，去开设多家门店，等数量多起后 因为采购原料大幅度增加，后面的供应公司去跟供货方压价，从而赚钱。这样的生意，对于我们普通百姓来说，确实是很难做的。也并不是说小生意一定没法做了，只是对于小生意人来说成本会越来越高了，达到平衡的盈利更难了只能在这些夹缝中，努力找到一些小投入，现金回流比较快的的小项目了。