2、蒜苔、洋葱、青椒、牛肉均切成丁，鸡蛋搅成蛋液备用。
3、用凉水冲一下豆腐的包装盒，剪掉底部的四个角，倒扣，轻轻一拍。
4、取出豆腐，切小块。
5、豆腐一块块依个裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液，这一步一定要做好，包裹好整块豆腐，否则之后煎煮起来容易散掉。
6、下油热锅，放入豆腐，炸至表面呈金黄色，装盘，在炸成型之前容易散，不要随意搅动。
7、烧热油，放入牛肉丁，翻炒变色，再下洋葱一同翻炒。
8、放入蒜苔丁、青椒丁，翻炒均匀。
9、放入番茄酱，翻炒均匀，装碗。
10、码好豆腐，淋入酱汁，就完成美味的脆皮豆腐啦。