鸡胸肉300g、啤酒半杯、鸡蛋3个、面粉100g、面包糠适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量。
2、步骤：
（1）鸡胸肉顺着纹路切成细丝，以防油炸时碎掉。
（2）调入适量的盐、淀粉、啤酒和鸡精，腌渍15分钟。
（3）依次准备好三种主要的配料：面粉、蛋清和面包糠。
（4）切好的鸡肉先在面粉里滚一下，再沾上蛋清。
（5）最后再放在面包糠里滚一下，使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。
（6）锅中倒入适量的菜油烧热，放入一粒面包糠试一下，进油锅开花就可以倒入鸡柳。
（7）炸至金黄色即可捞出来，沥净油分，开吃脆脆的香香的真好吃。