1、食材：猪五花肉200克、葱、姜、蒜 适量、花椒粉10克、郫县辣豆瓣酱，甜面酱 各10克、胡椒粉3克。
2、把猪五花肉洗净，切成肉末备用。
3、葱，姜全部切成末备用。
4、备10克郫县辣豆瓣酱，10克甜面酱，10克花椒粉。
5、炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。
6、再把葱、姜末入锅煸香。
7、再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。
8、小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。
9、等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。