2、辅料：食盐3勺、味事达生抽少许、姜山3片、单晶冰糖5片、耗油少许、花生油1勺。
3、将鸡洗净放入盘中，盘子大小以能将整鸡放入为准。洗干净辅料备用。
4、倒入食盐，并均匀抹于鸡身上，抹好后放置五分钟。然后倒入生抽耗油花生油，再加米酒少许去腥。然后放入姜片，单晶冰糖。最后往盘里倒入矿泉水以能盖过整鸡为宜。腌制2到3小时。
5、将鸡叉好后，用锡纸将鸡翅包上以免烤焦。烤箱先预热五分钟。然后放入鸡进去烤制，上管190°，因为下面放了接油盘没开下管。开循环风。时间定50分钟出锅。如果个人喜欢再干点可以再加5到10分钟再出锅。