一、什么雪花牛肉
雪花牛肉也称大理石状牛肉并不是固定在牛的某个位置而是存在于牛的各个位置都可以产生雪花牛肉根据肉的密度形态和纹理评选出一级或二级等档次。大家最常吃到的肥牛也是雪花牛肉的一类如果是位于牛背侧的牛脊肉俗称牛眼肉牛脑后脖子部位的肉也称牛上脑这些地方的肉质就更是细嫩多汁。雪花牛肉鲜嫩脂肪不高烤出来更是芬芳四溢一举当选为中西餐中的高级牛肉价位不低。
二、雪花牛肉和普通牛肉有怎样的区别
我们先看雪花牛肉它里面的包含了丰富的脂肪酸而这脂肪酸正是我们人体所需要的。但是我们也知道牛肉当中脂肪所占比例提高那伴随着胆固醇的比例就会随之减少既然这样我们就会好奇雪花牛肉中的胆固醇比例究竟有多低呢?高出脂肪的雪花牛肉它一公斤的牛肉中的胆固醇比例仅仅等于一个普通鸡蛋黄中所含的胆固醇。如此看来虽然雪花牛肉脂肪比例高但是胆固醇比例却比起普通牛肉而言要小由此看来雪花牛肉跟普通牛肉相比营养价值就有差别了。
三、雪花牛肉怎么做才好吃
黑椒雪花牛肉
食材：雪花牛肉、黑胡椒、白胡椒、糖、盐、油、一些调味粉。
方法
雪花牛肉克切成两毫米左右放旁边备用顺着肉的纹理切才不会破坏肉质。
加入适当的糖盐黑胡椒粉或白胡椒搅匀放旁腌制让牛肉足够入味糖能适当多放炸出来会更好。
起锅放宽油将油加热到筷子伸进油锅能看到筷子边有小泡即可将腌过的的雪花牛肉倒入锅中炸到秒过程中要记得翻动让肉炸至均匀。
炸到肉质外表看上去脆脆的整体呈焦焦的即可炸久了肉质就会变老现在时段最好外表脆脆内部还有汁水这时的牛肉吃起来还会爆汁口感也是嫩嫩的一点儿也不会柴若是想吃更嫩一点的炸的时间还能更短一点。
起锅装盘再倒入一些自己喜欢的烧烤调味粉这样就大工完成了尝起来不要太美妙。
雪花牛肉中蛋白质含量高脂肪含量低比起普通的牛肉它的营养价值更高口感鲜嫩易咀嚼称得上是老少皆宜。雪花牛肉不管是搭配火锅、铁板还是串烧就算是自己家煎炒烹炸也一样都会很好吃尝过之后其特有的芬芳入口即化的美妙任谁也挡不住。