2、首先要把菠菜摘干净，然后菠菜改一下刀，改好刀的菠菜享有用热水抄一下，不用抄的时间太长，简单的两三分钟就可以，时间太长就会过火，这样就不能吃了，所有要简单的用水过一下，就拿出来，装在干净的盆里面，然后用凉水把菠菜冲一下，冲到不热，然后用纱布攥干水分，放在一边。
3、现在要去把火腿肠切碎，切成自己喜欢吃的大小，然后把它装在盆里面，在切一些大蒜 ，少许的香葱，这样这道菜的主要食材就做好了。
4、拿出刚才做好的秘制酱料，倒入在装有菠菜和火腿肠的盆里面，在加入一些食用盐，搅拌均匀，就可以了，这样就又做好了一个凉拌菜。