2、配料：35g青椒、20g芹菜、15g蒜瓣、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、10ml米酒、1g胡椒粉、35g红椒。
3、青红椒分别顶刀切。
4、芹菜切寸段。
5、蒜瓣切碎。
6、香干均匀切粗条。
7、五花肉切片。
8、锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
9、烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。
10、洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
11、加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
12、倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
13、放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。