半个冬瓜巧保存
家里的冬瓜只吃了一半，剩下的半个却不知道如何保鲜。按照下面的方法能够使之保存4天左右也不会烂掉。
1、取出已经切开的半个冬瓜。
2、取一张与剖切面差不多大小的白纸（或保鲜膜）贴在上面，用手压紧。
3、将贴好纸的冬瓜放置阴凉处或冰箱内，可延长保存时间。
蛋糕短期保鲜窍门
早餐剩下的蛋糕，放一会儿就会变质，吃起来比较不美味。
1、把蛋糕与两片面包一起放在不透气的容器内。
2、随时查看，一旦发现面包变硬就另换一片新鲜的。
3、没有面包时，也可切几片苹果代替。
4、蛋糕与苹果一起放在容器里也有同样的效果。
保存香肠的窍门
香肠味美可口，但是有些没有密封包装，就不容易保存。
1、先在容器内放杯白酒，然后在香肠表面抹上一层白酒。
2、将香肠放入准备好的容器中密封，置于阴凉通风处即可。
3、过数天再拿出来食用时，香肠依然新鲜美味。
板栗的保存
板栗如果保存不善，容易长虫子、变质，食用会造成身体不适。
1、将板栗放入容器内用冷水浸泡，水要淹过板栗3厘米左右。
2、10天后把板栗捞出放在通风处，让其自然风干，欲食时取之。
豆类存放的诀窍
豆类放置室温中，很容易发生虫蛀。已经生了虫的豆类可用与下面同样的方法处理。
1、用干净的塑料袋将豆类装好。
2、在袋内喷洒少许白酒后，将袋口绑紧，能防止生虫。
储存葡萄的窍门
1、将葡萄用清水洗净，清洗时动作要轻，避免果实受伤。
2、用干净毛巾或棉纸将其表面水分吸干。
3、将葡萄一粒粒轻轻摘下后放入塑料袋中。
4、再将装好葡萄粒的塑料袋放入冰箱的冷藏室保存。
龙眼保鲜窍门
低温气调贮藏：适当的低温能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。龙眼买回来后放在冰箱冷藏室可延长龙眼的保存时间。
热烫保鲜：将整穗的果实浸于沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，热烫取出后挂在阴凉通风处吹干。处理后的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜状态，味道更甜。
巧存大枣
把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
保存鲜草菇小窍门
1、将鲜草菇用清水洗净后，放入1%的盐水中浸泡10～15分钟。
2、捞出沥干水分，装入塑料袋后，可保鲜3～5天。
盐水浸泡鲜蘑菇
将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干，装入塑料袋中，可保鲜3～5天。
巧存香菇
将香菇放在阳光下曝晒，晒至下午干燥时，将香菇装入塑料袋内，喷几口白酒或酒精，扎紧袋口，不使其露气，这种保管法可以保证香菇几年不生虫，可随时食用。
巧存蔬菜
从营养价值看，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过时间越长，差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，因此蔬菜购买回来应将其竖放。
巧存小白菜
小白菜包裹后冷藏只能维持2～3天，如连根一起贮藏，可稍延长1～2天。
巧存西红柿
西红柿大量上市时，质好价廉，选些半红或青熟的放进食品袋，然后扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔1天打开袋口1次，并倒掉袋内的水珠，5分钟后再扎紧口袋。待西红柿熟红后即可取出食用。需注意的是，西红柿全部转红后，就不要再扎袋口。此法可贮存1个月。
在这里要提醒各位的是，葡萄不易保鲜，且容易因为碰撞造成果实受伤。鲜草菇若长时间置于空气中容易氧化，而影响新鲜度。 所以，我们今天的保鲜大法不学会了吗