一翻蛋。孵化的前天是胚盘定位关键期，为使胚胎眼点沿大头壳边发育而利于出壳时嘴尖啄壳顺利，此期翻蛋操作时应注意保持大头向上，翻蛋角度以度为宜，即始终保持种蛋大头向上。
二照蛋。孵化天后照蛋，如发现种胚不见眼点，而只是在气室周围见有清晰的血管，表明这些种胚到出壳时一般是头部位于气室中央或弯向腹部，雏鸡的顺利出壳率极低。对于这些种胚要在蛋壳上做好记号，以便于雏鸡出壳时及时抢救。
三出壳前助产。一般发育正常胚位较正的鸡胚出壳较为集中，时间较为一致，有明显的出雏高峰期。 天后见有啄壳， 天普遍出现同时啄壳出雏，一般到天的 ～ 小时内大量出雏，出雏高峰明显， 天后基本出齐。因此，助产最适时间是在出雏高峰期的 ～ 小时，即快满天整的前 ～ 小时。助产过早，会影响正常出雏以及因大量出血造成死胎弱雏，或因破壳过早水分蒸发太大形成幼雏粘壳难产；助产过迟，会使大批胎位不正的鸡胚闷死在壳中。助产时轻轻将鸡胚头上半部蛋壳剥掉，把屈伸于腹部或翅膀下的头部轻拉出即可。注意清除胚体鼻孔周围的黏液污物以免阻塞呼吸。由于种蛋被剥开，水分蒸发较大，可将孵化室的湿度加至%以上。被黏结的鸡胚，可用温水湿润，然后用剪刀镊子轻轻剪开或挑开黏膜干痂，使其缓缓展开肢体，让其自行断脐脱壳。剥壳时还应小心，不要弄破了胎膜表面未收缩完全的大血管，避免鸡胚失血过多，肚脐瘀血死亡。