2、晾干清洗过的柳叶要摊开来晾干上面的水分。要注意的是，不要把清洗过的柳叶放在太阳能够直射到的地方。最好放在遮阳通风的地方控干和晾干柳叶上所带的水分。
3、焙炒晾干之后的柳叶就可以进行烘焙或炒制了。和茶叶不同的是，柳叶比较脆一些，容易碎，因此在焙炒的时候不要过分搓揉，可以用筷子或手不停地翻动炒制。如果用烤箱的话，温度要调的低一些。经过一段时间的焙炒，把柳叶焙炒至泛黄的颜色就可以了。
4、醒晾经过焙炒之后的柳叶还不能直接保存。由于温度还很高，所以要将它们放在通风的地方醒晾至与室温相同才可以装袋保存。