一、从法律定位上应注意的方面
1，遵守食品安全国家标准或地方标准是企业 最低限度 ，食品生产者可以自主选择是否制定企业标准。
2，如果生产者制定了企业标准，那么其企业标准 不能 低于 食品安全国家标准或地方标准。
3，食品安全企业标准，国家是鼓励食品生产企业制定 严于 国家标准或者地方标准的标准，以提高企业的竞争力。
二、从标准备案内容应注意的方面
1、对于食品安全企业标准严于国家标准或者企业标准的判断：既包括企业标准中相关指标的数值严于国家标准或者地方标准 也包括企业标准增加了 新的 、国家标准或者地方标准 没有包含的、与食品安全有关的指标 。
2、在编制食品安全企业标准时，应在标准中体现食品原料、生产工艺、食品安全相关的 指标、限量、技术要求 等； 在标准文本中要有 感官 指标、 理化 指标、 卫生 指标等。
3、食品安全企业标准的备案，不应当简单理解为只是对严于国家标准或者地方标准的 个别 指标或内容进行备案。 应当是一个 完整 的企业标准，对于其中严于国家标准或者企业标准的内容应当特别说明。
三、标准备案之前企业需要准备以下资料
1、企业标准备案登记表；
2、企业标准文本及电子版；
3、企业编制说明；
4、审定纪要
5、专家审核人员名单及资质
6、检测报告
7、各省卫生行政部门规定的其他材料
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