包子二次醒发的窍门一定要这样做

2022/5/14 18:26:03发布51次查看

1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
2、不要立马去蒸，这一点非常重要。
3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。

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