2、新鲜里脊肉冻一下（还好切)，用料酒、蛋清、盐稍微腌制一下把材料都切丝备用。
3、热锅放入略多的油放入里脊肉，炒至6-7分熟捞出备用。
4、刚才的油，放入葱姜蒜八角辣椒和配郫县豆瓣酱，煸香。
5、放入切好的菜丝。
6、菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝倒入鱼香汁（1盐2生抽4糖5醋6水的比例）稍微翻炒，勾芡即可出锅。
7、制作好的鱼香肉丝咸香可口。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 准备好用料：土豆、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜，如果没有新鲜的笋，要不可以放。
共1图 2 新鲜里脊肉冻一下（还好切)，用料酒、蛋清、盐稍微腌制一下把材料都切丝备用。
共1图 3 热锅放入略多的油放入里脊肉，炒至6-7分熟捞出备用。
共1图 4 刚才的油，放入葱姜蒜八角辣椒和配郫县豆瓣酱，煸香。
共1图 5 放入切好的菜丝。
共1图 6 菜丝都变色就可以放入刚才的里脊肉丝倒入鱼香汁（1盐2生抽4糖5醋6水的比例）稍微翻炒，勾芡即可出锅。
共1图 7 制作好的鱼香肉丝咸香可口。