我们在食品质量安全管理上从不妥协，也从未松懈！
从成为中国首家通过haccp体系认证的批发零售企业
且全国97家商场全部通过第三方haccp体系认证……
到建立麦咨达可追溯体系，专注持续提升供应商整体食品安全；
麦德龙一步一个脚印，扎扎实实的践行着保障食品安全的承诺。
麦德龙全国97家商场
全部通过第三方haccp体系认证
haccp是对可能影响食品安全的微生物、化学和物理危害进行危害分析，确定加工过程中的关键环节，建立监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施，预防在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平，防患于未然。
生鲜商品在进入麦德龙商场必须要严格按照haccp体系认证的标准进行存储加工；
商场的员工严格执行温度监控和记录，商场专属的质量经理并对此行为进行抽查，监督和验证；
我们选用专业的清洁设施设备和清洁消毒用品，按照标准操作程序所规定的频率和方法进行清洁消毒；通过分色管理预防交叉污染，同时确保标准加工流程、保质期管理，虫害管理等的严格执行。
分色管理与清洁消毒八大步
保证各商场内所有区域的清洗、消杀和通风频次，全力保障安全卫生的购物环境；针对肉类、水产、蔬果、面包部门及各部门的工器具，实施分色管理并通过8大步骤完成清洁消毒：
1. 清水冲洗
2. 喷洒泡沫清洁剂
3. 静待清洁剂浸泡10-15分钟
4. 全面刷洗
5. 清水再次冲洗
6. 喷洒季铵盐消毒液
7. 静待消毒液浸泡10-15分钟
8. 清水第三次冲洗，消毒结束自然晾干
麦咨达可追溯体系
早在2007年，麦德龙建立了麦咨达可追溯体系，专注持续提升供应商整体食品安全。麦咨达可追溯系统采用保证食品安全的国际标准，监测并记录农产品的生产过程，记录供应链的关键环节，保障食品安全，并且做到全程信息透明化。
麦咨达可追溯体系主要拥有两大优势：
可追溯：能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。
渠道透明：扫一扫麦咨达商品外包装上的追溯码，就能清楚知道从产地到市场的全部信息，包括企业、产品、加工厂、原产地、检测与物流等六大模块信息。
保证食品质量安全，
麦德龙现购自运24年始终如一，
只为让你买得放心，用得安心！
文章来源：http://www.metro.cn/about-metro/mcc-international