2018年深圳茶博会“茶与食的对话”高端论坛圆满举行，论坛由“茶空间品牌、设计与运营”三个主题构成。
茶的源头，指向充满灵气的山水。对于无茶不欢的人来说，茶不仅是一种味道、一个嗜好、一味消遣这么简单，它已成为一种如影随形的生活方式。在古代，文人士大夫品茗论道，寄情山水，陶冶情操，对于泡茶、品茶的环境多有讲究，寓茶于乐，寓道于茶。
代表中国传统的茶文化，如今已有更多的表达方式。基于不同茶种和自身理解的茶生活美学，才能创造出有生命和人情味的茶空间。“茶空间品牌、设计与运营”高端论坛应运而生，通过“茶与食的对话”系列讲座，由五位设计届知名的嘉宾分享对“茶空间品牌、设计与运营”主题的思考和心得体会。
在论坛上，深圳有山设计顾问公司创始人、皖厨股东、餐饮全案设计师蔡鸣先生展开了一场以“人文餐饮品牌的定位与视觉呈现”的主题演讲，内容包括四方面：餐饮品牌规划定位、餐饮品牌文化梳理提炼、餐饮空间设计呈现和菜品盛具与品相设计。
蔡鸣老师以“皖厨”和“湘颂”两大有山设计团队经典品牌力作为案例，精准干练地阐述了地方菜系餐饮空间的文化挖掘与现代设计表达历程。譬如皖厨每一家店的设计都会从立体到平面进行创新，拥有各自的主题和元素表现，但同时保持一致的徽州文化和徽派建筑调性。
而另一个案例：以稻田为主题、主打湘文化的特色湘菜餐厅——湘颂，则是有山设计团队对潇湘文化深入实地考察，选取了“湖南熟、天下足”这个粮仓理念，将品牌定位于歌颂湖南鱼米之乡的人文情怀，在设计中巧妙融入了稻田、稻穗、水纹、渔网等湘元素，让人联想到八百里洞庭和湖南地大物博的文化内涵，共飨一场来自稻田的盛宴。有山设计对人文和现代商业空间大胆而颇具创意的挑战，向每一位热爱美食的人们传递如临其境的舒适空间体验。
本次活动为茶空间企业发展提供了策划运营与文化美学发展指引，促进中国审美境界的提升，得到现场观众由衷认可，来宾均表示受益良多。