烟囱戚风的做法烟囱戚风怎么做

2022/4/17 2:52:49发布57次查看

1、分离蛋清和蛋黄！提前预热烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化。
2、加入过筛后的低粉，搅拌至无干粉无颗粒。
3、再分次加入蛋黄画之字的手法搅拌均匀后再加入一个。
4、搅拌好的蛋黄糊，顺滑无颗粒。
5、蛋白分三次加入砂糖，打至提起打蛋器乘一个直角。
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜的手法混合！再倒回蛋白霜中。
7、翻拌均匀，倒入模具中震一下！震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱中150度烤60分钟即可。

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