1、用料：芦笋适量（大约1斤左右)、虾仁半斤左右、肉馅1斤（根据个人喜好调整）、盐适量、花生油适量、香油适量、葱未适量、生抽适量。
2、芦笋虾仁饺子的做法：肉馅加入葱末，倒入适量生抽拌匀腌制半小时。芦笋热水加一勺盐烫一下马上过凉水备用。芦笋切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。加入花生油、香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，可以包饺子了。切切切，切成小块，之后包成大馅的饺子就好了。
3、芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
4、春天芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段和虾仁搭在一起那叫一个鲜美多汁。