一丶夏季十斤面粉对一斤老面，三斤半凉水。春秋季十斤面粉对二斤老面，四斤半温水。冬季十斤面粉对三斤老面，五斤热水。将老面放在面盆里，适当加水，搦开，把面粉倒入，把水一次对足，用手和勻，揉光后，用小棉被盖上，面开后把硷面和进面里揉勻。
二丶将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
三丶平底锅下面生火，倒入植物油。放入饼。把两面都煎到稍黄。然后放入平底锅下面烤，隔一分钟。把饼的上边边子换到下边去。再隔一分钟。把饼换一面。再过一分钟。把上下边子换一面。大概烤4到6分钟就好了。