许多餐饮老板刚开始生意还行，后来见别家生意太好就慌了阵脚了，其实呢，在这个时候，越慌越乱的，由于租金、人工、水电、食材……每一项费用都是餐厅的本钱大头，许多餐饮老板在想着怎样挣钱的一起也在想着怎样省钱。
上海探鹿餐饮营销策划方案
许多餐饮新人，一开业就抱着面目一新、走新路的主意，一切的东西都要用全新的。其实这不只糟蹋钱，也会影响到客户的认知。搞点旧货，有时反而能显示出时代感和才智，让顾客觉得这是老店，滋味必定错不了。反过来看，店面也能够选用裸装的办法。餐饮营销策划方案比方用椅子或许凳子做装饰，放一些食材铺排，如某家餐厅用玻璃瓶装三色豆子当铺排，这样不光宣传了食材的健康，并且表现了精约的质感。
巨额的投入很可能打水漂，轻盈的构思反成万人迷。比方称重吃饭、刷脸吃饭等。假定科技线路走不通，餐饮营销策划方案就走艺术线路，比方找一些当地美术学院的学生来作画涂鸦装饰，墙体都省了。
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运用廉价但又不影响产品整体质量的食材代替正本较贵的食材，这在必定程度上能够下降费用。在立异菜式方面，首要运用那些不易提价的原资料，例如应急蔬菜中的大众产品、干货资料等。在菜品规划上，要表现“低本钱、低耗费、精加工、高毛利”的原则来防范蔬菜等原资料的提价。从价格上说，高价新品比老菜式提价更简略让人接受。一起能够开发边角料，让原资料发挥更大的价值。如大排骨上的边肉能够做肉末，牛肉火锅店里的牛下水可做成牛杂。
餐饮业每天都必须运用各种餐饮设备用具、物料用品，乃至各种动力，所以对关键设备要派专人担任维护保养，对耗费大的用具要拟定相应的责任制、奖惩制，以削减餐具的糟蹋。物料用品操控应从一点一滴抓起，餐饮营销策划方案既要依托有关的规章制度绑缚和监督管理人员，还要让每一位职工意识到物品的节省与饭馆的出路及个人的出路有联络，让职工积极主动地节省物品和本钱。
这种办法，不只节省选址和装饰时刻，也下降了租金本钱，更享受到了原有的客流。这种看似抠门的行为，并没有影响形象，反而让顾客觉得这个小饭馆的功用多样、菜品完全。所以呢，你还觉得餐饮不好做吗？