2、火腿肠去皮，肠身用刀均匀切倒刺待用，便于酱料挂壁更加入味。
3、不辣蘸料：起碗，加入适量孜然粉、孜然粒、食盐、熟白芝麻，起锅烧适量油，油温七八成热倒入炝香搅拌均匀即可。
4、辣蘸料：起碗，加入适量辣椒粉、辣椒片、食盐、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻，起锅烧适量油，油温七八成热倒入炝香搅拌均匀即可。
5、起锅烧稍多油，油温五成热改小火，放入火腿肠来回滚动，煎至火腿肠身起泡变色出香后夹出放稍凉，然后再次回锅煎至全熟即可盛出待用。
6、根据自身口味刷上不同口味的蘸料即可食用，喜欢的朋友也可以做一些黑胡椒蘸料，味道也非常棒。