2、凉拌调味汁：辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、酱油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙，芝麻盐、香油各适量。
3、掏出海螺肉，加入适量盐洗净，用热水汆烫，切成薄片。
4、将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。
5、将青、红辣椒去子，切丝；洋葱切丝；芝麻叶切成1厘米宽丝；水芹切成5厘米长段，较粗水芹对半切开。
6、将调味料拌匀做成凉拌调味汁，将一半的调味料放入海螺中搅拌，加入鱿鱼拌匀。
7、将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的调味酱汁拌匀。
8、最后放入芝麻叶和盐，再次搅拌，撒上芝麻即可装盘。