蛋奶塔的做法方法经验分享给大家

2022/3/10 14:42:30发布78次查看

1、软化黄油加糖搅拌至发白。将蛋黄加入搅拌均匀。
2、将面粉筛入，拌匀成团。用保鲜膜包住，放冷藏室半小时。
3、低筋面粉加蛋黄、全蛋和糖搅拌均匀。再加牛奶和香草籽搅拌均匀，过滤备用。
4、将松弛好的甜酥面团取出，擀成厚薄均匀的面皮，压入塔模。
5、如果将配方里的一半牛奶换成淡奶油，奶浆味道会更香浓。面团不能过度搅拌，否则会起筋影响口感。
6、原方子是烤20分钟。我家烤箱温度偏低，烤了20分钟奶浆没有完全凝固。烘烤时间根据自家烤箱脾气调整。

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