正常的贵妃鸡孵化期为天(鸡胚胎日龄的计算应以种蛋达到正常孵化温度时为开始)，在整个孵化期内给予适当的温度湿度通风和翻蛋等孵化条件，雏鸡应在～天内破壳而出，在这个时间内出壳的小鸡，健雏率高，育雏期成活率高，孵化期延长或缩短都会对孵化率和雏鸡造成不良影响。孵化温度高胚胎发育过快，则孵化期缩短，孵出的雏鸡呈脱水状态，周龄内死亡率很高。孵化温度低，则孵化期延长，雏鸡的卵黄吸收不良，大肚脐雏鸡比例高，对雏鸡的健壮也不利。因此，需要了解贵妃鸡胚胎发育不同时期的主要特征，按照胚胎发育的状况给予相应的孵化条件，使胚胎的孵化期在．～天之间。鸡胚胎发育的主要特征如下：
第天：受精的卵细胞，在产出的过程串，在输卵管内停留了约小时，胚胎已经开始发育，卵细胞已进行了多次分裂。至种蛋产出体外时，鸡胚已发育为内外胚层的原肠期，剖视受精蛋，肉眼可见形似圆盘状的胚盘。经第天的孵化，胚盘直径约．厘米，在胚盘的边缘出现许多红点，称血岛。
第天：胚盘直径．厘米，卵黄囊羊膜绒毛膜开始形成，胚胎的头部从胚盘分离出来，血岛合并形成血管。人孵小时后，心脏开始形成，～小时，心脏已经跳动，可见到卵黄囊血管区，形似樱桃，俗称樱桃珠。
第天：胚长．厘米，尿囊开始长出，胚的位置与蛋的长轴成垂直，开始形成前后肢芽，眼的色素开始沉着，照蛋可见胚和伸展的卵黄囊血管，形似一只蚊子，俗称蚊虫珠。
第天：胚和血管迅速发育，卵黄囊血管包围达／，胚胎的头部明显增大，肉眼可见尿囊羊膜腔的形成，照蛋时蛋黄不容易转动，胚胎和卵黄囊血管形似一只蜘蛛，俗称小蜘蛛。
第天：胚胎进一步增大，胚长约．厘米，眼有大量的色素沉着，照蛋可见明显的黑色眼点，俗称单珠或黑眼。
第天：可见胚胎有规律地运动，蛋黄增大，卵黄囊分布在蛋黄表面的／以上，由于躯干部增大和头部形似两个小珠，俗称双珠。
第天：胚胎已形成鸡的特征，尿囊液大量增加，胚胎自身已有体温。照蛋时由于胚在羊水中，不易看清，血管布满半个蛋表面。
第天：胚长已达．厘米，颈背四肢出现羽毛乳头，照蛋时见胚在羊水中浮动，背面蛋的两边蛋黄不易晃动，俗称边口发硬。。
第天：剖检已可见心肝胃肾肠等器官发育良好，尿囊几乎包围整个胚胎，照蛋时见卵黄两边易晃动，尿囊血管伸展越过卵黄囊，俗称串筋。
第天：胚已长达．厘米，尿囊血管已伸展到蛋的小头，并且合拢，整个蛋布满血管，称合拢。
第天：胚进一步增大，尿囊液达到最大量，背部出现绒毛，血管变粗。
第天：胚长已达．厘米，身躯长出绒毛，胃肠肾等已有功能作用，开始用嘴吞食蛋白。
第天：鸡胚的绒毛踪趾角质等皮肤系统发育进一步完善，照蛋时蛋的小头发亮部分已逐步减少。
第天：胚胎全身覆有绒毛，头向气室，胚胎改变与蛋的长轴垂直的位置，改为与蛋的长轴相一致。
第天：胚胎已发育形成了鸡体内外的器官。
第天：胚长约厘米，明显可见冠和肉髯，大部分蛋白进入了羊膜腔。第天：羊水尿囊液开始减少，躯干增大，脚翅颈变长，眼头相应显得较小，两腿紧抱头部，喙向气室，蛋白全部进入羊膜腔，照蛋在小头看不见发亮的部分，俗称封门。
第天：羊水尿囊液进一步减少，头弯曲在右翼下，眼开始睁开，肺脏血管几乎形成，但还未进行肺呼吸，胚胎转身，喙朝气室，照蛋见气室倾斜，俗称斜口。
第天：卵黄囊收缩将大部分蛋黄吸入腹腔，喙进人气室开始肺呼吸，颈翅突人气室，头埋右翼下，两腿弯曲朝头部，呈抱物姿态，以便于破壳时撑张，发育较早的鸡胚先破壳，可闻雏鸡呜叫声。天又小时后，大批雏鸡已啄壳。
第～天：尿囊完全枯干，将全部蛋黄吸人腹腔，雏鸡啄壳后，沿着蛋的横径逆时针方向间隙破壳，直至横径／周长的裂缝时，头和双脚用力蹬挣，破壳而出。