香菜一般可以在春季播种，首先需要准备优良的香菜种子，然后将种子浸泡清水里1-2天后，从清水中捞出放在阴凉潮湿的土壤里，等待3天左右种子就会发芽了，这样成活率更高。
2、土壤需求
香菜一般喜欢生长在湿润疏松、肥沃度高的土壤里，对土壤的要求并不是特别严格，可以用腐殖土做香菜的基质，当中可适量的添加园土、粗砂按照3：2：1的比例调制，这样的基质可使香菜生长的更好。
3、幼芽播种
种香菜的方法很简单，将发芽的种子播种到土壤里，铺盖一层2-3cm的土壤，喷洒水分保持土壤湿润，环境温度控制在15～20℃左右，放在散光处细心养护就可以了。