蓝莓面包如何做蓝莓面包做法介绍

2022/3/7 18:22:10发布72次查看

1、面团料：高筋粉110克，细砂糖12克，盐1/8小勺，酵母1/2小勺，奶粉8克，全蛋12克，水57克，黄油8克。
2、內馅与装饰：蓝莓酱60克，蛋液适量，白芝麻10克。
3、将除黄油外的面团料倒入碗中，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，进行基础发酵。
4、面团长至两倍大。排气，分割成4等分，滚圆后直接包入馅料，盖上保鲜膜，松弛15分钟。用手轻轻压成圆饼状，在面团边缘剪出8道刀口，继续发酵10分钟。
5、表面刷蛋液，用擀面杖沾水，粘裹上白芝麻压在面团表面。放入预热的烤箱中，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉即可。

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