广式月饼的做法喜欢试做一道吃吃看看

2022/3/5 22:50:43发布56次查看

1、将糖浆、油、碱水混合，搅拌均匀。将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉混合，用面粉筛筛细。
2、将其中2/5混合粉末倒入糖浆融合液中，并充分搅拌后饧30分钟。
3、加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀皮，再包入豆沙馅。
4、用模具压花，在月饼表面喷上水，放入预热至200℃的aca烤箱烤10分钟。
5、待月饼表面呈微黄取出。刷上一层蛋液，完全渗入后，再刷第二遍。然后放aca入烤箱，160?180℃烤20?25分钟左右。

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