2、将冷藏好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入厨师机先低速转6分钟后转2速10分钟，加入黄油。
3、将面团揉至扩展阶段，能拉出大片手套膜即可。
4、面团盖上保鲜膜，发酵40分钟至2－2.5倍大。
5、将面团排气后平均分成12小份，搓圆后表面均匀地沾上面包糠。
6、做好所有的汉堡胚，放入大号12连模内。
7、放入烤箱，放一碗热水，进行二发50分钟。
8、烤箱预热180度上下火中层15分钟左右。
9、出炉放凉。
10、准备汉堡的内馅：生菜、番茄、鸡扒、沙拉酱。
11、将汉堡胚切成2份，依次放好内馅，ok可以吃了。