2、做法：鸭胸脯肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉(为了使鸭胸脯肉薄一点，片好后可将鸭胸脯肉拍松，使其体积变大，肉质变薄)起司和火腿每片对切成2小片，在片开的鸭胸脯肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。鸭蛋打散，与面粉、面包粉分别装在三个小盘中备用。在包好的鸭胸脯肉上撒上盐、白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。烧热平底锅，加入2大匙橄榄油后放入无盐奶油。待奶油熔化后放入鸭胸脯肉，用半煎炸的方式将鸭胸脯肉两面煎炸成金黄色后取出。用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可。