花卷怎么做的花卷做法介绍

2022/2/22 7:47:07发布41次查看

1、除水以外，其它材料全部放入盆内，左手往盆中慢慢加水，右手用筷子不停的搅拌，直到面呈松散状，用手揉成面团，再移至工作台上揉至面团表面光滑。在面团表面撤上一些干粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2、将松驰好的面团，擀成长方形，擀的过程中要不断的撤一些干粉，避免面团黏在工作台面上。在擀好的面皮上先刷上一层食用油，再撤上盐、胡椒粉，最后撤上香葱。
3、对折面团的1/3，并在对折好的面团上刷上一层食用油，再将另一面面团对折。对折好好之后切成小块。
4、将两块面团重叠，取一根筷子从面团的中间位置平压到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出时会黏住的），取出筷子后，将做好的花卷放入蒸锅发本来发酵30分钟。
5、蒸12-15分钟左右，蒸熟之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。

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