棉花蛋糕的做法如何做棉花蛋糕

2022/2/22 0:48:37发布41次查看

1、用料：低筋面粉100克、鸡蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋几滴。
2、低筋面粉过筛。
3、玉米油加热至微沸后关火，立即倒入低筋面粉拌匀，稍凉后倒入牛奶，拌匀。
4、一个盆里放入１个全蛋和5个蛋黄，另一个盆里放入5个蛋清。
5、把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。
6、蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。
7、取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
9、烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘，烤盘上放烤网，再把面糊倒入8寸戚风模具中，震去大气泡后放在烤网上，烤箱预热150度，上下烤60分钟即可。

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