2、做法
（1）锅内倒入油准备炸蟹，待油温升至7成热时，下入螃蟹
（2）待油面平静之后即可捞出红花蟹
（3）处理好的大虾下锅进行简单的汆油，虾肉变色即可
（4）锅内下底油，待油温升高后，下入洋葱丁、姜末、蒜末
（5）然后下入蒜蓉辣酱、番茄酱4勺，蒜蓉辣酱和番茄酱的比例为1:1
（6）下入海南特产红灯笼椒辣酱2勺
（7）加入椰汁，椰汁属寒性食物，可根据自身体质决定是否放椰汁、白糖2勺、白胡椒粉1勺、酱油
（8）处理好的大虾、红花蟹下锅一起炖煮
（9）炖煮至虾肉、蟹肉改变颜色、肉质变紧实即为断生，可以出锅
（10）炖煮大虾和红花蟹的原汤里，加入水淀粉、鸡蛋液拌匀，待汤汁收浓，撒上小香葱，将原汤撒到蟹肉与虾肉上即可