1、四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。
2、四川酸辣粉的做法：
（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
（3）再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
（4）水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
(5)把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
3、四川酸辣粉的做法及配方提示：
（1）老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。
（2）如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤.
（3）黄豆加油用小火炒一下，很香。