在去肉铺买肉的时候，很多人都有发现，卖的那些猪肉身上都盖有各种各样的章，有紫色的，也有红色的，而且形状也不一，这些章代表了什么，为什么要往猪肉上印这些章，很多人都极为好奇，想知道到底是怎么回事？下面小编给大家总结了一下，真相原来是这样的：
首先给大家普及一下，大家看到的猪肉上面的那些印章，其实是质检部门对猪肉进行检验过后所留下的一个印记，也代表了猪肉的品质问题，不一样的印章代表着不同的质量等极，这些章的区别是很大的，不是说所有盖章的肉都是可食用的，有些人会认为印有章的说明是检验过的可以放心食用，其实不是，下面教大家怎么辨别有印章肉那些是可食用的，那些是不可食用的。
首先，大家一定要知道，猪肉上盖红色印章的说明是母猪，而盖有紫色印章的证明是公猪，至于你想吃母猪肉还是公猪肉那就看你自己了。
而且那些有印章的肉上一般都印有检验合格的字样，还有日期以及详细的年月日，那么盖有什么样印章的肉类才是可以吃的肉呢？其实我国对肉类的检验分为5种不同的印章：
1、圆形章。圆形章的肉就是代表是可以放心、安心食用的肉，是经过质检局检查过没有问题的肉才会盖上圆形章。
2、椭圆形的章。椭圆形和圆形是不一样，虽看着差不多，但意思是不一样的，椭圆形章代表是“工业油”章，盖有这种印章的肉是不可食用的，也是禁止售卖的，是用来炼工业油才有使用的，大家一定不要搞混了。
3、长方形的章。这种肉也是不可食用的，也不能直接卖给顾客的，是需要提炼成猪油后再进行售卖的。
4、三角形的章。这种章代表的是高温章，也就是说这种肉不可直接食用，必须经过高温处理，消毒、杀菌以后，才可以进行售卖食用。
5、x形的章。一旦被质检局印上x形的章，那就代表这种肉是不能进行任何处理的，不可售卖，不可食用，也不可炼油，必须销毁。
既然大家认识这些印章了，那以后买肉就可以放心、安心的买了。还有就是这种印章无需故意清理，是可以食用的，对人体没有危害的，另外，一般人大多时候吃肉把猪皮都扔掉了，其实猪皮的营养成分还是很高的，它含有大量的胶原蛋白，可以防止皮肤衰老，有美肤的作用，所以多吃猪皮好处多多噢！
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