2、锅烧热冒烟倒入食用油，烧热。
3、油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。
4、爆香后加入泡椒段爆香。
5、炒匀后倒入清水烧开。
6、加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻。
7、汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟。
8、金针菇烫熟捞入汤碗、铺在碗底。
9、再加热锅底，水开放入羊肉卷烫熟。
10、羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上。
11、水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中。
12、装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒。
13、起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上。
14、大功告成。摆盘完成。