鱼头怎么去腥味最关键的一步你知道吗

2022/1/17 22:27:05发布67次查看

1、去鱼鳃
2、浸泡鱼头
3、煎鱼头
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 去鱼鳃：必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
2 浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。
3 煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。

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