熬煮凉粉加碱的作用有哪些熬煮凉粉加碱有什么作用

2022/1/13 18:56:19发布57次查看

1、食用碱放在凉粉中能让口感变得更好，吃起来更加筋道、更有嚼劲，并且能中和凉粉的酸性,防止凉粉变酸。
2、凉粉的原材料主要是红薯、豌豆、大米、凉粉草，在制作凉粉的过程中是没有味道的，需要添加点调料让凉粉更美味。

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