螃蟹的最佳同伴非黄酒莫属。蒸螃蟹时洒点黄酒，不只可以使蟹肉新鲜，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉。因为，黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，并且可以通过酒精的蒸腾把食物特有的香气宣布出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部，溶解其间的有机物质，令肉质更加松嫩。
螃蟹虽然鲜美，但是赋性属寒，多食简略伤及肠胃，引起腹痛腹泻。而黄酒性温文，有活血暖胃驱寒的成效。所以，蒸螃蟹加点黄酒，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。沾些姜醋汁，相同可以起到祛寒除腥的作用。
海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更健壮的灭菌作用。假设吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，一朝一夕形成了吃海鲜配白葡萄酒的习气。这个道理用在大闸蟹身上天然也行得通。白葡萄酒新鲜的口味，也比较适宜以甘旨为主的大闸蟹。